Nota de cata: La cosecha de cada variedad fue realizada en el momento preciso de maduración y cada una de ellas fermentó por separado a 25º C. Para lograr el apreciable nivel de vigor frutal que ofrece, se ejecutó una maceración fría prefermentativa (a 10º C) durante 5 días.
Rojo rubí con reflejos púrpura. La sutileza de sus aromas a frutos rojos (cereza) y especias (canela, pimienta) se combina con una percepción cálida y fluida de sus taninos de mediana estructura.
Maridaje: Fambres y embutidos, carne roja grillada, cous cous de verduras, cazuela de cordero, pollo estofado, pescado de río, quesos semiduros y picantes (tipo Gruyére).
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